สาร S-Allyl-L-cysteine มีการนำไปใช้ในด้านสุขภาพและทางการแพทย์เป็นหลัก โดยเฉพาะในฐานะสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดความเสียหายของเซลล์จากความเครียดออกซิเดทีฟ ซึ่งเกี่ยวข้องกับกระบวนการเสื่อมของร่างกายและโรคเรื้อรังหลายชนิด เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด รวมถึงโรคทางระบบประสาท เช่น อัลไซเมอร์ สารนี้ยังมีบทบาทในการสนับสนุนการทำงานของตับ โดยช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและลดการอักเสบในร่างกาย นอกจากนี้ยังมีการศึกษาว่าสารนี้อาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและไขมันในเลือด จึงมีศักยภาพในการใช้เป็นส่วนประกอบในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อส่งเสริมสุขภาพโดยรวม โดยเฉพาะในผู้สูงอายุหรือผู้ที่มีความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรัง