ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มเป็นตัวปรับความเป็นกรด-ด่าง และตัวช่วยคงสภาพ ช่วยป้องกันการเกิดผลึกในผลิตภัณฑ์น้ำอัดลมและน้ำผลไม้ นิยมใช้เป็นสารเสริมแร่ธาตุโพแทสเซียมในอาหารเพื่อสุขภาพ รวมถึงใช้ในผลิตภัณฑ์ลดกรดในกระเพาะอาหาร เนื่องจากมีฤทธิ์เป็นเบสอ่อน จึงช่วยลดความเป็นกรดในร่างกาย และใช้ในการรักษาผู้ป่วยที่มีแนวโน้มเป็นนิ่วในทางเดินปัสสาวะ โดยช่วยทำให้ปัสสาวะมีความเป็นด่างมากขึ้น ซึ่งช่วยป้องกันการเกิดนิ่วจากกรดยูริกและนิ่วชนิดแคลเซียมออกซาเลต