ใช้เป็นหลักในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารช่วยฟูในผงฟู โดยทำปฏิกิริยากับโซเดียมไบคาร์บอเนตเพื่อปล่อยคาร์บอนไดออกไซด์และช่วยให้แป้งขึ้นฟู ช่วยคงสภาพไข่ขาวและปรับปรุงปริมาตรและเนื้อสัมผัสเมื่อตี พบใช้ทั่วไปในอุตสาหกรรมขนมหวานเพื่อควบคุมการตกผลึกในน้ำตาลไซรัปและป้องกันความหยาบกร้านในลูกอม ใช้ในอุตสาหกรรมไวน์เป็นผลพลอยได้ตามธรรมชาติที่ช่วยปรับความเป็นกรดและป้องกันการตกตะกอนที่ไม่ต้องการในไวน์ขวด นอกจากนี้ยังใช้ในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางและดูแลผิวเพราะคุณสมบัติขัดผิวอ่อนโยนและปรับ pH ยังใช้ในสูตรทำความสะอาดบางชนิดสำหรับขจัดคราบเบาและคราบสนิมจากโลหะเนื่องจากคุณสมบัติขัดถูอ่อนและกรด