ใช้ Plant Stanol Esters ในการลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด โดยเฉพาะ LDL หรือที่เรียกว่า "คอเลสเตอรอลไม่ดี" เมื่อบริโภคเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุล สารนี้ช่วยยับยั้งการดูดซึมของคอเลสเตอรอลจากลำไส้ ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลรวมในเลือดลดลง จึงนิยมนำมาผสมในผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร น้ำมันพืชสำหรับปรุงอาหาร หรือผลิตภัณฑ์นมต่าง ๆ เช่น เนยเทียมชนิดลดมัน หรือโยเกิร์ต เพื่อสนับสนุนสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด