ใช้เป็นอิมัลซิไฟเออร์และสารทำให้คงตัวในผลิตภัณฑ์อาหาร เพื่อผสมส่วนผสมน้ำและน้ำมันได้อย่างมีประสิทธิภาพ พบได้ทั่วไปในเบเกอรี่ ผลิตภัณฑ์นม และอาหารแปรรูป เพื่อปรับปรุงเนื้อสัมผัสและยืดอายุการเก็บรักษา ยังใช้ในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางและดูแลส่วนบุคคลเพื่อคุณสมบัติให้ความชุ่มชื้นและเพิ่มความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ ใช้เป็นสารลดแรงตึงผิวในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางและดูแลผิว เช่น ครีม โลชั่น และมาสก์หน้า เพื่อช่วยให้ส่วนผสมรวมตัวกันได้ดีและกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอ ช่วยเพิ่มความคงตัวให้กับเนื้อผลิตภัณฑ์ ทำให้เนื้อสัมผัสนุ่มลื่นและไม่เหนียวเหนอะหนะ ยังใช้เป็นสารช่วยกระจายตัวในผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดผิวหน้าและสบู่เหลว ช่วยให้สิ่งสกปรกและน้ำมันถูกชะล้างออกได้ง่าย นิยมใช้ในสูตรที่ต้องการความอ่อนโยนต่อผิว เพราะมีคุณสมบัติไม่ระคายเคือง ความเป็นพิษต่ำ และย่อยสลายได้ทางชีวภาพ ทำให้เหมาะสำหรับใช้ในยาและปลอดภัยสำหรับการใช้ทาผิว