เลซิธินถูกใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารเป็นตัวช่วยในการผสมให้เข้ากัน เช่น ใช้ในช็อกโกแลต ไส้กรอก และผลิตภัณฑ์อบ เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมแยกตัวและช่วยให้เนื้อสัมผัสนุ่มขึ้น นอกจากนี้ยังใช้เป็นตัวช่วยในการปล่อยอาหารจากแม่พิมพ์ เช่น ในบิสกิตหรือคุกกี้ ในอุตสาหกรรมยาและผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร เลซิธินใช้เป็นสารเคลือบเม็ดยาหรือช่วยให้สารออกฤทธิ์ละลายดีขึ้น โดยเฉพาะสารที่ละลายน้ำได้ยาก ทำให้ร่างกายดูดซึมได้ดีขึ้น ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง เลซิธินช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นให้ผิว และใช้เป็นสารช่วยกระจายตัวในครีม โลชั่น หรือมาสกหน้า นอกจากนี้ยังมีการใช้ในอุตสาหกรรมการเกษตร เช่น เป็นสารช่วยกระจายตัวในสารกำจัดศัตรูพืช เพื่อให้สารออกฤทธิ์ได้ดีและติดใบพืชมากขึ้น