ใช้เป็นสารเสริมรสชาติในอุตสาหกรรมอาหาร โดยทำหน้าที่เป็นสารให้รสชาติกลมกล่อมหรือที่เรียกว่า "รสมือ" ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารให้อร่อยขึ้น โดยเฉพาะในอาหารแปรรูป ซุป น้ำจิ้ม ผงปรุงรส และอาหารสำเร็จรูปต่าง ๆ มักใช้ในปริมาณเล็กน้อยเพื่อช่วยเสริมรสเค็มและรสอูมามิให้เด่นชัดยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องดื่มบางชนิดเพื่อปรับสมดุลของรสชาติ และบางครั้งใช้ในงานวิจัยทางชีวเคมีเกี่ยวกับการรับรู้รสชาติ