ใช้เป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์สารประกอบฟลาโวนอยด์ที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพ เช่น ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ และต้านจุลชีพ นิยมนำไปใช้ในงานวิจัยด้านเภสัชกรรมเพื่อพัฒนายาใหม่ โดยเฉพาะยาที่เกี่ยวข้องกับโรคเรื้อรัง เช่น เบาหวาน มะเร็ง และโรคทางระบบประสาท นอกจากนี้ยังใช้เป็นมาตรฐานในการวิเคราะห์สารในผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ โดยเฉพาะในพืชสมุนไพรที่มีสารกลุ่มฟลาโวนอยด์เป็นส่วนประกอบหลัก