ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นตัวทำให้เกิดการแข็งตัวช้าในผลิตภัณฑ์ที่มีแคลเซียม เช่น ชีสและโยเกิร์ต โดยจะค่อยๆ ปลดปล่อยกรดกลูโคนิก ทำให้ค่าพีเอชลดลงอย่างช้าๆ และช่วยควบคุมการตกตะกอนของโปรตีน นอกจากนี้ยังใช้เป็นตัวช่วยให้เกิดการขึ้นรูปในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ เช่น เค้กและบิสกิต เพราะช่วยให้ฟองอากาศกระจายตัวได้ดีและเนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม ในอุตสาหกรรมทำความสะอาด ใช้เป็นสารขจัดคราบแร่ธาตุและคราบสนิม เนื่องจากสามารถจับกับไอออนของโลหะได้ดี โดยเฉพาะเหล็กและแมงกานีส ทำให้ช่วยละลายคราบเหล่านี้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ยังมีการใช้ในผลิตภัณฑ์ดูแลผิวหนังและเครื่องสำอาง เพราะมีคุณสมบัติในการรักษาความชุ่มชื้น และช่วยผลัดเซลล์ผิวอย่างอ่อนโยน โดยไม่ระคายเคืองผิว จึงเหมาะกับผลิตภัณฑ์สำหรับผิวบอบบาง