ใช้เป็นตัวจับกั้น (sequestrant) และบัฟเฟอร์ในผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อรักษาความเสถียรและความสดใหม่ พบได้ทั่วไปในผลิตภัณฑ์นมทางเลือก เครื่องดื่มธัญพืช อาหารสำเร็จรูป และเครื่องดื่มอื่น ๆ เพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัส เสริมแร่ธาตุแคลเซียม และป้องกันการเน่าเสีย

นิยมใช้ในอุตสาหกรรมยา ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร และวิตามิน เป็นแหล่งเสริมแคลเซียมเนื่องจากละลายน้ำได้ดี มีการดูดซึมสูง และเป็นมิตรต่อระบบย่อยอาหาร ช่วยบำรุงสุขภาพกระดูกและฟัน นอกจากนี้ยังใช้เป็นสารตั้งต้นหรือสารช่วยในการผลิตยาที่ต้องการแคลเซียมในรูปแบบเสถียรและปลอดภัย

นำไปใช้ในสูตรทำความสะอาดเพราะสามารถจับไอออนโลหะและเพิ่มประสิทธิภาพการทำความสะอาด ยังมีการนำไปใช้ในผลิตภัณฑ์ดูแลผิวและเครื่องสำอางบางชนิด โดยช่วยเสริมความแข็งแรงของเกราะป้องกันผิว และส่งเสริมกระบวนการซ่อมแซมผิวตามธรรมชาติ