แอดีโนซีน 5'-โมโนฟอสเฟต หรือที่รู้จักกันในชื่อ AMP มีบทบาทสำคัญในกระบวนการทางชีวเคมีหลายอย่าง โดยเฉพาะในการผลิตพลังงานในเซลล์ เนื่องจากเป็นส่วนหนึ่งของวงจรการสร้าง ATP ซึ่งเป็นแหล่งพลังงานหลักของเซลล์ นอกจากนี้ยังใช้เป็นสารเติมแต่งในอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติกลมกล่อม โดยเฉพาะในอาหารสำเร็จรูปและซุปสำเร็จรูป เนื่องจากช่วยเสริมรสอูมามิเมื่อใช้ร่วมกับโมโนโซเดียมกลูตามิเนต ในอุตสาหกรรมยา แอดีโนซีน 5'-โมโนฟอสเฟต ถูกนำมาใช้ในการรักษาโรคบางชนิด เช่น ใช้ในรูปของยาฉีดเพื่อควบคุมภาวะหัวใจเต้นเร็วผิดจังหวะ โดยช่วยชะลอการส่งสัญญาณไฟฟ้าในหัวใจ ทำให้จังหวะการเต้นของหัวใจกลับสู่ภาวะปกติ นอกจากนี้ยังมีการศึกษาเกี่ยวกับการใช้ AMP ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและผลิตภัณฑ์ดูแลสุขภาพ เนื่องจากเชื่อว่าช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันและเพิ่มพลังงานในร่างกาย รวมถึงมีการนำไปใช้ในผลิตภัณฑ์ดูแลผิวเพื่อช่วยลดริ้วรอยและกระตุ้นการซ่อมแซมผิวในระดับเซลล์