ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารช่วยให้ฟูในขนมอบบางชนิด เช่น คุกกี้กรอบหรือขนมปังบางประเภท โดยจะสลายตัวเมื่อถูกความร้อนและปล่อยก๊าซแอมโมเนียและก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ซึ่งทำให้เกิดฟองและช่วยให้ขนมมีเนื้อสัมผัสเบาและกรอบ เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ที่อบบางหรืออบแห้งเร็ว เพราะก๊าซที่เกิดขึ้นสามารถระเหยออกไปได้หมดโดยไม่ทิ้งกลิ่นหรือรสไว้ นอกจากนี้ยังใช้ในอุตสาหกรรมยาและเครื่องสำอางค์เป็นสารตั้งต้นหรือตัวช่วยในการผลิตบางสูตร และอาจพบในผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดบางชนิดที่ต้องการคุณสมบัติเป็นด่างอ่อนๆ ในการขจัดคราบไขมันหรือคราบสกปรก