ใช้เป็นสารเพิ่มความหนืดและสารทำให้คงตัวในอุตสาหกรรมอาหาร เช่น ในผลิตภัณฑ์ไอศกรีม ซอส ขนมอบ และน้ำสลัด เพื่อปรับปรุงเนื้อสัมผัสและป้องกันการแยกชั้นของส่วนผสม นอกจากนี้ยังใช้ในอุตสาหกรรมยาเป็นส่วนประกอบในยาเม็ดเพื่อช่วยในการควบคุมการปลดปล่อยตัวยา เป็นสารยึดเกาะในเม็ดยา และสารทำให้คงตัวในน้ำยาหนึ่งและอิมัลชัน ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคล เช่น โลชั่นและครีม เพื่อปรับปรุงความหนืดและความสม่ำเสมอ ในอุตสาหกรรมกระดาษและสิ่งทอ เป็นสารช่วยในการเคลือบ ขนาด และเพิ่มความแข็งแรงให้กับผลิตภัณฑ์ คุณสมบัติในการกักเก็บน้ำยังทำให้มีคุณค่าในงานเกษตรกรรม โดยช่วยรักษาความชื้นในดินและปรับปรุงการงอกของเมล็ดพันธุ์