ดิโซเดียมซัคซิเนตถูกใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมยาและอาหารในฐานะสารบัฟเฟอร์และสารทำให้เสถียร ช่วยรักษาค่าพีเอชที่เสถียรในสูตรผลิตภัณฑ์ ทำให้มีคุณค่าในยาฉีดและน้ำยารับประทาน ในกระบวนการผลิตอาหาร ทำหน้าที่เป็นสารควบคุมความเป็นกรด-ด่าง เพิ่มความเสถียรของรสชาติและอายุการเก็บรักษา นอกจากนี้ยังใช้ในอาหารเลี้ยงเซลล์และการวิจัยทางชีวเคมีในฐานะตัวกลางเมแทบอลิซึม สนับสนุนการศึกษาที่เกี่ยวข้องกับวัฏจักรกรดซิตริก ดิโซเดียมซัคซิเนตยังนำไปใช้ในผลิตภัณฑ์ทางผิวหนังและเครื่องสำอางสำหรับคุณสมบัติปรับสภาพผิว ช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นและเสริมการทำงานของเกราะป้องกันผิว