ใช้หลักในการวิจัยไขมันและการพัฒนายาในอุตสาหกรรมเภสัชกรรม ในฐานะโมเดลไตรกลีเซอไรด์เพื่อศึกษาการเผาผลาญไขมันและกิจกรรมของเอนไซม์ไลเปส นิยมใช้ในการพัฒนาระบบการส่งยาที่มีฐานเป็นไขมัน เช่น อิมัลชันและไลโปโซม เนื่องจากโครงสร้างที่ย่อยสลายได้ตามธรรมชาติ นอกจากนี้ยังใช้ในการศึกษาทางโภชนาการเพื่อตรวจสอบการดูดซึมและการประมวลผลของไกลเซอไรด์กรดผสมในระบบย่อยอาหารของมนุษย์ พบการใช้ในสูตรเครื่องสำอางบางชนิดในฐานะสารให้ความชุ่มชื้นและสารเติมเต็มผิว คล้ายกับไขมันผิวตามธรรมชาติเพื่อปรับปรุงการทำงานของเกราะป้องกันผิว