ใช้ดิโซเดียมซัคซิเนตเป็นสารเติมแต่งในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อควบคุมความเป็นกรด-ด่าง และช่วยคงความสดของผลิตภัณฑ์ โดยเฉพาะในอาหารกระป๋องและอาหารสำเร็จรูป นอกจากนี้ยังใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางเพื่อช่วยคงสภาพของผลิตภัณฑ์และเพิ่มความชุ่มชื้นให้ผิว ในทางการแพทย์ ดิโซเดียมซัคซิเนตมีบทบาทในการสูตรน้ำเกลือสำหรับให้ทางหลอดเลือด โดยช่วยในการรักษาสมดุลอิเล็กโทรไลต์และเป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการเผาผลาญพลังงานในร่างกาย