น้ำมันดอกคำฝอยถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในหลายด้าน เริ่มจากด้านอาหาร น้ำมันดอกคำฝอยมักถูกใช้ในการปรุงอาหารเนื่องจากมีจุดเกิดควันสูง เหมาะสำหรับการทอดและการผัด นอกจากนี้ยังเป็นส่วนผสมในน้ำสลัดและน้ำจิ้มต่าง ๆ เนื่องจากมีรสชาติที่อ่อนและไม่รบกวนรสชาติหลักของอาหาร ในด้านความงาม น้ำมันดอกคำฝอยถูกใช้เป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์บำรุงผิวและเส้น hair เนื่องจากมีคุณสมบัติให้ความชุ่มชื้นและช่วยฟื้นฟูสภาพผิว นอกจากนี้ยังช่วยลดการอักเสบและอาการระคายเคืองของผิว ในด้านสุขภาพ น้ำมันดอกคำฝอยถูกนำมาใช้เป็นอาหารเสริมเนื่องจากมีกรดไขมันจำเป็น เช่น กรดลิโนเลอิก ซึ่งช่วยในการลดคอเลสเตอรอลและส่งเสริมสุขภาพหัวใจ นอกจากนี้ยังมีการศึกษาที่แสดงว่าการบริโภคน้ำมันดอกคำฝอยอาจช่วยในการควบคุมน้ำหนักและระดับน้ำตาลในเลือด ในอุตสาหกรรม น้ำมันดอกคำฝอยถูกใช้เป็นส่วนผสมในสีและสารเคลือบเนื่องจากมีคุณสมบัติในการแห้งเร็วและไม่เป็นพิษ โดยรวมแล้ว น้ำมันดอกคำฝอยเป็นสารที่มีประโยชน์หลากหลาย ทั้งในด้านอาหาร ความงาม สุขภาพ และอุตสาหกรรม ทำให้เป็นที่นิยมและถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวาง