สารแอซอกซีสตรอบินเป็นสารกำจัดเชื้อราที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในภาคการเกษตร โดยมีบทบาทสำคัญในการควบคุมโรคพืชที่เกิดจากเชื้อราหลายชนิด เช่น โรคใบไหม้ โรคสนิม และโรคต่างๆ ที่เกิดจากเชื้อราในกลุ่มโออมัยซีต (Oomycetes) และแอสโคไมซีต (Ascomycetes) สารนี้ทำงานโดยการยับยั้งการหายใจในไมโทคอนเดรียของเชื้อรา ทำให้เชื้อราไม่สามารถผลิตพลังงานได้ ส่งผลให้ตายหรือหยุดการเจริญเติบโต แอซอกซีสตรอบินมักใช้พ่นทางใบหรือผสมกับดิน เพื่อป้องกันและรักษาโรคในพืชเศรษฐกิจสำคัญ เช่น ข้าว ข้าวโพด มันฝรั่ง องุ่น และพืชผักต่างๆ ช่วยเพิ่มผลผลิตและรักษาคุณภาพของพืชผลทางการเกษตร นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติเคลื่อนที่ภายในพืชได้เล็กน้อย (systemic activity) ทำให้สามารถปกป้องส่วนต่างๆ ของพืชได้ดี เนื่องจากประสิทธิภาพสูงและช่วงการควบคุมโรคกว้าง จึงมักถูกรวมอยู่ในโปรแกรมการจัดการโรคพืชแบบผสมผสาน เพื่อลดความเสี่ยงของการดื้อยาในเชื้อรา