Fmoc-Octyl-Gly-OH ใช้หลักในการสังเคราะห์เปปไทด์ โดยเฉพาะในกระบวนการ solid-phase peptide synthesis (SPPS) ซึ่งทำหน้าที่เป็นหน่วยย่อยสำหรับนำส่วน hydrophobic เข้าสู่สายเปปไทด์ ส่งผลต่อความเสถียร ความสามารถในการละลาย และการโต้ตอบกับเยื่อหุ้มเซลล์ชีวภาพ กลุ่มป้องกัน Fmoc (fluorenylmethyloxycarbonyl) ช่วยให้สามารถกำจัดป้องกันได้อย่างเลือกสรรในระหว่างการสังเคราะห์ เพื่อควบคุมกระบวนการประกอบเปปไทด์อย่างแม่นยำ สารนี้ยังมีคุณค่าต่อการสร้าง biomaterials จากเปปไทด์ ระบบส่งยา และสารปรับเปลี่ยนพื้นผิว โดยโซ่ octyl ช่วยเพิ่ม lipophilicity และการซึมผ่านเยื่อหุ้มเซลล์ นอกจากนี้ ยังนำไปใช้ในงานวิจัยที่มุ่งศึกษาการโต้ตอบระหว่างเปปไทด์กับลิพิด และการออกแบบเปปไทด์ที่มีคุณสมบัติ biophysical ที่ปรับแต่งได้