N-Me-Ser-OH.HCl เป็นเกลือไฮโดรคลอไรด์ของ N-เมทิลเซรีน ซึ่งเป็นอนุพันธ์ที่ดัดแปลงจากกรดอะมิโนเซรีน ใช้ในการสังเคราะห์เปปไทด์ เพื่อให้สามารถนำ N-เมทิลเซรีนเข้าไปในโซ่เปปไทด์ได้อย่างเลือกสรร ซึ่งช่วยเพิ่มความเสถียร ปรับเปลี่ยนกิจกรรมทางชีวภาพ หรืออำนวยความสะดวกในการโต้ตอบเฉพาะเจาะจงระหว่างการสร้างพันธะเปปไทด์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีคุณค่าต่อการสังเคราะห์เปปไทด์แบบเฟสของแข็ง (SPPS) สำหรับการสร้างเปปไทด์และโปรตีนที่ซับซ้อน รูปแบบเกลือไฮโดรคลอไรด์ช่วยปรับปรุงความเสถียรและความละลาย ทำให้จัดการได้ง่ายในตัวทำละลายอินทรีย์ต่างๆ ยังถูกนำมาใช้ในการพัฒนายา โดยเฉพาะยาที่มีฐานเป็นเปปไทด์ ซึ่งการควบคุมการนำกรดอะมิโนเข้าไปอย่างแม่นยำเป็นสิ่งสำคัญ นอกจากนี้ ยังเป็นส่วนประกอบพื้นฐานในการวิจัยทางชีวเคมีสำหรับศึกษากโครงสร้างและหน้าที่ของโปรตีน