Z-Gly-Gly-Gly-OH เป็นเปปไทด์ที่ใช้ในการวิจัยทางชีวเคมีและเภสัชวิทยา เพื่อศึกษากลไกการทำงานของเอนไซม์และปฏิกิริยาเคมีในร่างกาย มักถูกนำมาใช้เป็นสารตั้งต้นหรือโมเดลในการสังเคราะห์เปปไทด์ที่ซับซ้อนขึ้น นอกจากนี้ยังมีการใช้ในการพัฒนายาและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ โดยเฉพาะในกระบวนการออกแบบและทดสอบประสิทธิภาพของยาเปปไทด์ รวมถึงการประยุกต์ใช้ในงานด้านชีววิทยาโมเลกุลเพื่อทำความเข้าใจโครงสร้างและหน้าที่ของโปรตีน