Fmoc-Gly-Gly-Gly-OH ถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในกระบวนการสังเคราะห์เปปไทด์ โดยเฉพาะในการสร้างลำดับเปปไทด์แบบขั้นตอนต่อขั้นตอน (solid-phase peptide synthesis) เนื่องจากกลุ่ม Fmoc (ฟลูออเรนิลเมทิลออกซีคาร์บอนิล) ทำหน้าที่เป็นกลุ่มป้องกันที่สามารถกำจัดออกได้ง่ายโดยใช้เบส เช่น ไพเพอริดิน ช่วยให้สามารถควบคุมการสร้างเปปไทด์ได้อย่างแม่นยำ นอกจากนี้ ยังใช้ในการศึกษาทางชีวเคมีและเภสัชวิทยาเพื่อพัฒนายาและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีโครงสร้างเปปไทด์เป็นพื้นฐาน