เอลเดอร์เบอร์รี่ (Elderberry) ถือเป็น super food เนื่องจาก มีสารหลากหลายที่เป็นคุณประโยชน์ต่อร่างกาย อาทิ มีกรดอะมิโนรูติน เคอเซติน วิตามินเอ บี และซี และสารในกลุ่มฟลาโวนอยด์ ที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและด้วยสารนานาชนิดที่อยู่ในผลเอลเดอร์เบอร์รี่ จึงทำให้วงการแพทย์สกัดสารต่างๆ ในเบอร์รี่ชนิดนี้มาใช้เป็นยาต้านหรือยับยั้งเชื้อไวรัสต่างๆ เช่น โรคหวัด ไข้หวัดใหญ่
สามารถละลายน้ำใส
ผลเอลเดอร์เบอร์รี่เป็นผลไม้สีม่วงเข้มที่มีถิ่นกำเนิดในยุโรป แอฟริกาเหนือ และบางส่วนของเอเชีย มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ ได้แก่ :
คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ: ผลไม้เอลเดอร์เบอร์รี่เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งสามารถช่วยปกป้องร่างกายจากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน และลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจและมะเร็ง
การสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน: ผลไม้เอลเดอร์เบอร์รี่เป็นแหล่งสารอาหารที่อุดมไปด้วย รวมทั้งวิตามินและแร่ธาตุ ซึ่งอาจช่วยสนับสนุนการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน
การป้องกันหวัดและไข้หวัด: งานวิจัยบางชิ้นแนะนำว่าผลเอลเดอร์เบอร์รี่อาจมีประสิทธิภาพในการลดความรุนแรงและระยะเวลาของอาการหวัดและไข้หวัดใหญ่
สุขภาพของหัวใจ: งานวิจัยบางชิ้นแนะนำว่าการบริโภคผลเอลเดอร์เบอร์รี่อาจส่งผลดีต่อระดับคอเลสเตอรอลและความดันโลหิต ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจ
การจัดการโรคเบาหวาน: การศึกษาบางชิ้นแนะนำว่าผลเอลเดอร์เบอร์รี่อาจมีผลในเชิงบวกต่อระดับน้ำตาลในเลือดและอาจมีประโยชน์ในการจัดการโรคเบาหวาน
สุขภาพผิว: ผลไม้เอลเดอร์เบอร์รี่เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งอาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพผิว
ต้านการอักเสบ: ผลเอลเดอร์เบอร์รี่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ซึ่งอาจมีประโยชน์ในการลดการอักเสบในร่างกาย
