กัวโนซีนโมโนฟอสเฟต (Guanosine Monophosphate) ถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารในฐานะสารเพิ่มรสชาติ โดยมักใช้ร่วมกับนิวคลีโอไทด์อื่นๆ เพื่อสร้างผล synergism ที่เสริมรสชาติ savory ให้เข้มข้นยิ่งขึ้น เป็นส่วนประกอบสำคัญในเครื่องปรุง อาหารว่าง ซุป และอาหารแปรรูป ซึ่งช่วยเสริมโปรไฟล์รสอูมามิ ในด้านเทคโนโลยีชีวภาพและชีววิทยาโมเลกุล ทำหน้าที่เป็นหน่วยย่อยสำหรับการสังเคราะห์ RNA และใช้ในการวิจัยที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดนิวคลีอิกและการศึกษาเอนไซม์ นอกจากนี้ ยังมีบทบาทในงานเภสัชกรรม โดยเฉพาะในการพัฒนายาต้านไวรัสและยารักษามะเร็ง ซึ่งอนุพันธ์ของมันถูกสำรวจเพื่อศักยภาพในการรักษา