ไกลซีน-15N ถูกใช้เป็นสารตั้งต้นในการศึกษาทางชีวเคมีและเภสัชวิทยา โดยเฉพาะการติดตามและวิเคราะห์กระบวนการเมแทบอลิซึมของโปรตีนและกรดอะมิโนในร่างกาย เนื่องจากไอโซโทป 15N ทำให้สามารถติดตามการเคลื่อนที่และการเปลี่ยนแปลงของไกลซีนได้อย่างแม่นยำผ่านเทคนิคต่าง ๆ เช่น NMR spectroscopy และ mass spectrometry นอกจากนี้ ยังใช้ในการวิจัยทางวิทยาศาสตร์เพื่อศึกษาการสังเคราะห์โปรตีน การทำงานของเอนไซม์ และกลไกการทำงานของเซลล์ในระดับโมเลกุล อีกทั้งยังมีบทบาทสำคัญในการพัฒนายาและการศึกษาด้านโภชนาการ เพื่อเข้าใจการดูดซึมและใช้ประโยชน์ของกรดอะมิโนในร่างกายมนุษย์