ใช้ในงานวิจัยด้านชีวเคมีเพื่อศึกษาฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ เนื่องจากโครงสร้างที่มีหมู่อะซิลหลายตำแหน่ง ทำให้มีความคงตัวในระบบชีวภาพสูง จึงเหมาะสำหรับการพัฒนาสารตั้งต้นทางเภสัชกรรม โดยเฉพาะในการป้องกันหรือชะลอความเสื่อมของเซลล์ที่เกี่ยวข้องกับโรคเรื้อรัง เช่น โรคเบาหวาน หรือโรคประสาทเสื่อม ยังมีการศึกษาเพื่อประเมินศักยภาพในการยับยั้งการทำงานของเอนไซม์บางชนิดที่เกี่ยวข้องกับการสร้างสารก่อการอักเสบในร่างกาย