ใช้ในกระบวนการชีวสังเคราะห์สารประกอบฟีนอลิกต่างๆ ในพืช โดย p-Coumaryl-Coenzyme A เป็นสารตั้งต้นสำคัญในเส้นทางฟีนิลโพรพานอยด์ มีบทบาทจำเป็นในการผลิตลิกนินและลิกนาน ซึ่งให้การสนับสนุนโครงสร้างในผนังเซลล์พืช นอกจากนี้ยังเป็นสารตั้งต้นสำหรับฟลาโวนอยด์ สติลบีน และคูมาริน ซึ่งเป็นสารที่เกี่ยวข้องกับการป้องกันตัวพืช การสร้างสี และการส่งสัญญาณ ในวิศวกรรมเมแทบอลิซึม โมเลกุลนี้ถูกนำมาใช้เป็นเป้าหมายเพื่อเพิ่มการผลิตผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีคุณค่าทางยา เช่น สารต้านอนุมูลอิสระ ต้านจุลินทรีย์ หรือคุณสมบัติทางเภสัชวิทยา