ใช้เป็นสารกลางในการสังเคราะห์สารให้ความหวานจากธรรมชาติที่ได้จาก Siraitia grosvenorii (ผลมังคุดจีนหรือ monk fruit) มีบทบาทในการพัฒนาสารให้ความหวานแคลอรีต่ำ เนื่องจากมีความคล้ายคลึงทางโครงสร้างกับโมกรอไซด์ ซึ่งมีชื่อเสียงในด้านความหวานเข้มข้นและความเสถียร กำลังถูกศึกษาสำหรับการนำไปใช้ในอาหารฟังก์ชันนัลและเครื่องดื่มที่ต้องการสารให้ความหวานจากธรรมชาติที่ไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด นอกจากนี้ยังใช้เป็นสารอ้างอิงในงานวิเคราะห์การศึกษาเมแทบอลิซึมของโมกรอไซด์และเส้นทางการแปลงชีวภาพ