ใช้ในงานวิจัยด้านชีวเคมีเพื่อศึกษาคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระ โดยเฉพาะในระบบชีวภาพที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบและโรคเรื้อรัง สารนี้แสดงฤทธิ์ในการยับยั้งการทำงานของเอนไซม์บางชนิดที่เกี่ยวข้องกับการสร้างสารก่อการอักเสบ จึงมีศักยภาพในการพัฒนาเป็นสารนำสำหรับการออกแบบยารักษาโรคที่เกี่ยวข้องกับความผิดปกติของระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังใช้เป็นมาตรวัดในงานวิเคราะห์เปรียบเทียบโครงสร้างและกิจกรรมของสารในกลุ่มฟลาโวนอยด์