ใช้เป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์อินทรีย์ โดยเฉพาะในการเตรียมอนุพันธ์ฟลาโวนอยด์ที่มี bioavailability เพิ่มขึ้น เป็นรูปแบบที่ป้องกันของแคทิชินในงานวิจัยเภสัชกรรม ช่วยให้ทำการดัดแปลงทางเคมีแบบเลือกเพศ ใช้ในสูตรเครื่องสำอางเนื่องจากคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ให้ความเสถียรต่อการออกซิเดชัน ใช้ในการศึกษาการเมแทบอลิซึมของโพลีฟีนอลและการยับยั้งเอนไซม์ เนื่องจากโครงสร้างอะซิติเลตช่วยเพิ่มการซึมผ่านเยื่อหุ้มเซลล์