ทำหน้าที่ให้ความข้นหนืด/เจล ต่อเนื้อผลิตภัณฑ์
ชนิด High Acyl เนื้อเจลนุ่ม ขุ่น และ thermoreversible
ไม่มีสินค้า
ทำหน้าที่ให้ความข้นหนืด/เจล ต่อเนื้อผลิตภัณฑ์
ชนิด High Acyl เนื้อเจลนุ่ม ขุ่น และ thermoreversible
Gellan Gum ทำหน้าที่ให้ความข้นหนืด/เจล ต่อเนื้อผลิตภัณฑ์
บริษัทจำหน่าย Gellan Gum 2 ชนิด:
1. Gellan Gum ชนิด High Acyl เนื้อเจลนุ่ม ขุ่น และ thermoreversible
2. Gellan Gum ชนิด Low Acyl เนื้อเจลแข็ง ใส และ non-thermoreservible
สามารถใช้ทั้ง 2 ชนิด ร่วมกัน เพื่อปรับให้ได้เนื้อเจลในลักษณะที่ต้องการ
วิธีการใช้: อุ่นให้ละลายในน้ำร้อน (ต้องใช้ น้ำ deionized หรือน้ำ DI เท่านั้น) มากกว่า 70องศา เมื่อละลายแล้ว สามารถเติม ion (sodium, calcium, potassium, magnesium ตัวอย่างเช่น calcium lactate หรือ sodium lactate) เพื่อทำให้เกิดความข้น และทิ้งรอไว้จนเย็น (cool down)
การใช้: สำหรับผลิตภัณฑ์ทุกชนิด ที่ต้องการเพิ่มความหนืด เพิ่มความเป็นเจล (thickening)
วิธีการผสม: ละลายในน้ำร้อน
อัตราการใช้: 0.1-3% (ขึ้นอยู่กับความหนืดที่ต้องการ)
ลักษณะผลิตภัณฑ์: ผงสีขาว/สีอ่อน
การละลาย: สามารถละลายในน้ำ (ใช้ความร้อน >70C)
การเก็บรักษา: หากต้องการเก็บในระยะยาว เก็บในอุณหภูมิห้อง ห้ามโดนแสงแดด และหลีกเลี่ยงความชื้น
INCI Name: Gellan Gum
| Mechanism | - |
| Appearance | - |
| Longevity | - |
| Strength | - |
| Storage | - |
| Shelf Life | - |
| Allergen(s) | - |
| Dosage (Range) | - |
| Recommended Dosage | - |
| Dosage (Per Day) | - |
| Recommended Dosage (Per Day) | - |
| Mix Method | - |
| Heat Resistance | - |
| Stable in pH range | - |
| Solubility | - |
| Product Types | - |
| INCI | - |
