สารนี้ซึ่งเป็นอัลโดฮีโซสแบบ L ถูกนำไปใช้ในงานวิจัยทางชีวเคมีและการพัฒนายา เนื่องจากมีโครงสร้างสเตริโอเคมีที่เฉพาะเจาะจง ทำให้เป็นสารกลางสำคัญในการสังเคราะห์คาร์โบไฮเดรตซับซ้อน กไลโคคอนจูเกต และสารบริสุทธิ์ทางเอนานติโอเมอร์ ซึ่งจำเป็นสำหรับการศึกษาเซลล์ซิกนัลลิง การตอบสนองทางภูมิคุ้มกัน และปฏิกิริยาแบบคีรัล

ในฐานะน้ำตาลที่ไม่ถูกเมแทบอลิซึมในมนุษย์ สารนี้มีศักยภาพเป็นสารตั้งต้นในการผลิตยาปฏิชีวนะและยาต้านไวรัสบางชนิด ในอุตสาหกรรมอาหาร ใช้เป็นสารให้ความหวานแคลอรีต่ำที่ไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด เหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวานและการควบคุมน้ำหนัก รวมถึงส่วนผสมในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ

ในด้านยา มีการศึกษาศักยภาพในการต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งอาจช่วยป้องกันและรักษาโรคที่เกี่ยวข้องกับ oxidative stress นอกจากนี้ ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง ใช้เป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์บำรุงผิวเพื่อให้ความชุ่มชื้นและปกป้องผิวจากความเสียหายจากปัจจัยแวดล้อม