ฟรุกโตสถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มเนื่องจากความหวานที่สูงและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ มักใช้เป็นสารให้ความหวานแทนน้ำตาลทรายในผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ ขนมหวาน และอาหารเพื่อสุขภาพ นอกจากนี้ยังใช้ในผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากมีดัชนีน้ำตาลต่ำกว่าซูโครส ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นช้ากว่า ฟรุกโตสยังพบในอาหารธรรมชาติหลายชนิด เช่น ผลไม้และน้ำผึ้ง ทำให้เป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารที่เน้นธรรมชาติและสุขภาพ