Z-Dehydro-Ala-OMe ถูกนำมาใช้หลักๆ ในการสังเคราะห์เปปไทด์และการวิจัยทางเคมีอินทรีย์ โดยทำหน้าที่เป็นหน่วยย่อยพื้นฐานสำหรับการสร้างเปปไทด์ที่ถูกดัดแปลง ซึ่งช่วยให้สามารถศึกษาคุณสมบัติโครงสร้างและการทำงานของเปปไทด์ได้ ส่วนของ dehydroalanine มีคุณค่าอย่างยิ่งในการนำพันธะคู่เข้าไปในโซ่เปปไทด์ ซึ่งสามารถส่งผลต่อความเสถียรเชิงคอนฟอร์เมชันและปฏิกิริยา สารประกอบนี้ยังถูกนำมาใช้ในการพัฒนา peptidomimetics เพื่อช่วยในการออกแบบโมเลกุลที่เลียนแบบเปปไทด์ธรรมชาติสำหรับการประยุกต์ใช้ทางด้านการรักษา นอกจากนี้ ยังพบการใช้งานในการสังเคราะห์สารประกอบชีวภาพ และเป็นเครื่องมือสำหรับการตรวจสอบกลไกของเอนไซม์และปฏิกิริยาระหว่างโปรตีน