ใช้ในงานวิจัยด้านชีวเคมีเพื่อยับยั้งการสร้างผลิตภัณฑ์ของกลุ่ม AGEs (Advanced Glycation End-products) ซึ่งเกี่ยวข้องกับภาวะแทรกซ้อนจากโรคเบาหวาน เช่น โรคไต โรคตา และความเสื่อมของหลอดเลือด สารนี้ช่วยลดการ cross-linking ของโปรตีนที่เกิดจากน้ำตาล ทำให้รักษาความยืดหยุ่นของเนื้อเยื่อ เช่น คอลลาเจนในหลอดเลือดและผิวหนัง นอกจากนี้ยังศึกษาในโมเดลสัตว์ทดลองเพื่อประเมินศักยภาพในการชะลอวัยและป้องกันโรคเรื้อรังที่เกี่ยวข้องกับการแก่ตัวของเซลล์