ซอร์บิแทน โมโนโอเลต ถูกใช้อย่างแพร่หลายเป็นสารอิมัลซิไฟเออร์ในอุตสาหกรรมต่างๆ ในอุตสาหกรรมอาหาร มันช่วยผสมส่วนผสมที่ปกติไม่เข้ากัน เช่น น้ำมันและน้ำ เพื่อให้เนื้อสัมผัสสม่ำเสมอในผลิตภัณฑ์เช่น ไอศกรีม อาหารอบ และน้ำสลัด ในเครื่องสำอางและการดูแลส่วนบุคคล มันช่วย стабилизировать สูตรในครีม โลชั่น และเครื่องสำอาง ปรับปรุงความนุ่มนวลและการเกลี่ยได้ง่าย นอกจากนี้ ยังใช้ในอุตสาหกรรมยาเพื่อเพิ่มการละลายและการดูดซึมของส่วนผสมออกฤทธิ์ในยา ความหลากหลายของมันยังขยายไปยังการใช้งานอุตสาหกรรม ที่ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารลดแรงตึงผิวในน้ำมันหล่อลื่น สีเคลือบ และสารเคมีเกษตร