กรดโอเลอิก-13C ถูกใช้อย่างแพร่หลายในสาขาการวิจัยและการวินิจฉัย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการศึกษาการเผาผลาญและการวิจัยการเผาผลาญลิพิด อะตอมคาร์บอนที่ถูกติดฉลากช่วยให้สามารถติดตามและวิเคราะห์เส้นทางของกรดไขมันในระบบชีวภาพได้อย่างแม่นยำ ทำให้มีคุณค่าในการทำความเข้าใจโรคที่เกี่ยวข้องกับลิพิด เช่น โรคอ้วน เบาหวาน และโรคหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ ยังเป็นเครื่องมือสำคัญในการทดลองติดฉลากไอโซโทปเพื่อศึกษาการสังเคราะห์ การย่อยสลาย และการกระจายตัวของลิพิดในเซลล์และเนื้อเยื่อ การประยุกต์ใช้ขยายไปถึงการพัฒนาเทคนิคการถ่ายภาพขั้นสูง เช่น สเปกโตรเมตรีมวลและสเปกโตรสโกปี NMR ซึ่งช่วยในการปรับปรุงความแม่นยำของการโปรไฟล์ลิพิดและการค้นพบตัวบ่งชี้ทางชีวภาพ