ใช้เป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์สารประกอบที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพ โดยเฉพาะในงานวิจัยด้านเภสัชกรรม ซึ่งอาจนำไปพัฒนาเป็นสารที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ หรือมีศักยภาพในการป้องกันหรือรักษาโรคเรื้อรังบางชนิด เช่น โรคเบาหวาน หรือโรคทางระบบประสาท นิยมใช้ในห้องปฏิบัติการวิจัยเพื่อศึกษาโครงสร้าง-กิจกรรมของสารอนุพันธ์ฟลาโวนอยด์และโพลีฟีนอล