ใช้เป็นสารกลางในการสังเคราะห์อินทรีย์ โดยเฉพาะในการพัฒนาไฟลาโวนอยด์และสารโพลีฟีนอลิก ทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบพื้นฐานในการเตรียมโมเลกุลชีวภาพที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ นำไปใช้ในงานวิจัยเพื่อศึกษาการยับยั้งเอนไซม์ โดยเฉพาะไทโรซิเนสและออกซิโดรีดักเตสอื่นๆ นอกจากนี้ยังใช้ในการสังเคราะห์อนุพันธ์จากผลิตภัณฑ์ธรรมชาติสำหรับการคัดกรองทางเภสัชกรรมและเครื่องสำอาง โครงสร้างที่มีกลุ่มฮีดรอกซิลจำนวนมากทำให้มีคุณค่าในการออกแบบสารประกอบสำหรับการศึกษาการกำจัดอนุมูลอิสระ