2-Hydroxyadipic acid ถูกใช้ในการสังเคราะห์โพลิเมอร์เฉพาะทางและพลาสติกย่อยสลายได้ทางชีวภาพ เนื่องจากลักษณะสองหน้าที่ ซึ่งช่วยให้ทำหน้าที่เป็นมอนอเมอร์ในการเกิดปฏิกิริยาโพลีคอนเดนเซชัน นอกจากนี้ยังถูกนำมาใช้ในการผลิตสารเคมีละเอียดและสารกลางสำหรับเภสัชกรรม โดยกลุ่มไฮดรอกซิลและคาร์บอกซิลช่วยให้สามารถปรับเปลี่ยนทางเคมีได้หลากหลาย นอกจากนี้ยังเป็นสารตั้งต้นในการพัฒนาวัสดุฐานชีวภาพ ซึ่งช่วยสนับสนุนกระบวนการอุตสาหกรรมที่ยั่งยืน บทบาทของมันในเส้นทางเมแทบอลิซึมถูกศึกษาในสาขาชีวเคมี เพื่อช่วยในการทำความเข้าใจกระบวนการเอนไซม์บางชนิดและความผิดปกติทางเมแทบอลิซึม