ใช้หลักในการสังเคราะห์ยาและสารเคมีเกษตร สารประกอบนี้ทำหน้าที่เป็นบล็อกสร้างที่มีคุณสมบัติคีรอลในปฏิกิริยาอินทรีย์ โครงสร้างกรดไฮดรอกซีช่วยให้สามารถปรับแต่งหน้าที่ได้ง่าย ทำให้มีคุณค่าในการสร้างสารกลางสำหรับส่วนประกอบที่ใช้งานในการปกป้องพืช นอกจากนี้ยังใช้ในการเตรียมพอลิเมอร์เฉพาะทางและเอสเตอร์ที่ใช้ในน้ำหอมและสารปรุงรส เนื่องจากความสามารถในการสร้างอนุพันธ์เอสเตอร์ที่เสถียร การมีทั้งกลุ่มไฮดรอกซิลและกรดคาร์บอกซิลิกช่วยให้สามารถเข้าร่วมในปฏิกิริยาการควบแน่นและการจับคู่ ซึ่งมีประโยชน์ในการวิจัยและพัฒนาโมเลกุลอินทรีย์ที่ซับซ้อน