11-Hydroxyundecanoic acid ใช้เป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์โพลีเมอร์เฉพาะทางและพลาสติกชีวภาพที่ย่อยสลายได้ เช่น ไบโอ-พอลิเอสเตอร์อย่างพอลิไฮดรอกซีอัลคาโนเอต (PHA) ซึ่งเป็นวัสดุที่ย่อยสลายได้ทางชีวภาพและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม กลุ่มฮิดรอกซิลของมันทำให้เป็นสารกลางที่มีคุณค่าในการผลิตโพลีเอสเตอร์และโพลีเอไมด์ ซึ่งนำไปใช้ในบรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและการประยุกต์ใช้ทางการแพทย์ นอกจากนี้ยังเป็นสารตั้งต้นในการผลิตน้ำมันหล่อลื่นและสารลดแรงตึงผิว ซึ่งช่วยเพิ่มประสิทธิภาพและความเข้ากันได้กับสิ่งแวดล้อม ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง ใช้ในการปรุงสูตรผลิตภัณฑ์ดูแลผิวเนื่องจากคุณสมบัติให้ความชุ่มชื้นและการคงตัว ในด้านเภสัชกรรม สารนี้ถูกนำมาใช้ในการสังเคราะห์ยาและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพต่างๆ ที่มีประโยชน์ทางการแพทย์ ความหลากหลายของมันยังขยายไปสู่การพัฒนากาวและสารเคลือบผิว ซึ่งช่วยเพิ่มความทนทานและการยึดเกาะ