โซเดียมอะซีเตตแบบไม่มีน้ำใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมสิ่งทอเป็นสารต้านการถ่ายภาพในกระบวนการย้อมสี ช่วยทำให้ของเสียกรดซัลฟิวริกเป็นกลางและปรับปรุงคุณภาพของสีย้อมผ้า ในอุตสาหกรรมอาหาร ใช้เป็นสารปรุงรส ให้รสเค็มหรือรสเหมือนน้ำส้มสายชูกับของว่าง เช่น ชิปส์และครัคเกอร์ นอกจากนี้ยังใช้เป็นสารกันบูดเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ ในสาขาการแพทย์ ใช้ในสารละลายสำหรับการฟอกไตเพื่อช่วยรักษาสมดุลอิเล็กโทรไลต์ในผู้ป่วยที่กำลังรับการรักษา นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นบัฟเฟอร์ในห้องปฏิบัติการชีวเคมีและชีววิทยาโมเลกุลเพื่อรักษาระดับ pH ที่เสถียรในการทดลอง ในแผ่นร้อนและถุงมือทำความอบอุ่น ใช้เป็นแหล่งความร้อนเนื่องจากสามารถปล่อยความร้อนเมื่อตกผลึก ความหลากหลายทำให้เป็นสารประกอบที่มีคุณค่าข้ามหลายอุตสาหกรรม