ใช้เป็นสารปรับสภาพในกระบวนการผลิตอาหารและเครื่องดื่ม ช่วยควบคุมความเป็นกรด-ด่างและเพิ่มรสชาติ ในอุตสาหกรรมสิ่งทอ ใช้เป็นสารช่วยในการย้อมสีและปรับสภาพเส้นใย เป็นส่วนประกอบในถุงร้อนเย็น เนื่องจากสามารถปล่อยความร้อนเมื่อเกิดการตกผลึก ใช้ในห้องปฏิบัติการทางเคมีเป็นสารบัฟเฟอร์เพื่อรักษาค่า pH ในกระบวนการบำบัดน้ำ ใช้เพื่อลดความเป็นกรดและปรับสภาพน้ำ เป็นสารกันบูดในอาหารบางชนิด ช่วยยืดอายุการเก็บรักษา ใช้ในอุตสาหกรรมยาเป็นส่วนประกอบในยาบางชนิดและสารช่วยในการผลิต