ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นตัวปรับความเป็นกรด-ด่าง และช่วยยืดอายุการเก็บรักษาอาหาร โดยเฉพาะในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูป เช่น แฮม หรือไส้กรอก นอกจากนี้ยังใช้เป็นสารให้ความเค็มในอาหารลดเกลือ ในห้องปฏิบัติการ ใช้เป็นสารละลายบัฟเฟอร์ในการทดลองทางชีววิทยาและชีวเคมี เช่น การแยกและทำให้บริสุทธิ์ของดีเอ็นเอ ในอุตสาหกรรมสิ่งทอ ใช้ในการย้อมผ้าเพื่อควบคุมค่าพีเอชของน้ำย้อม ทำให้สีติดได้ดีขึ้น ยังใช้ในแผ่นทำความร้อนแบบใช้ซ้ำ (hand warmer) โดยเมื่อทำให้สารตกผลึกจะปล่อยความร้อนออกมา สามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้โดยการให้ความร้อนจนละลายอีกครั้ง