โมรินไฮเดรตเป็นสารประกอบฟลาโวนอยด์ที่พบในพืชหลายชนิด และมีการนำไปใช้ในหลายด้าน เนื่องจากมีคุณสมบัติทางชีวภาพที่น่าสนใจ 1. **ด้านการแพทย์และเภสัชวิทยา** - มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสียหายของเซลล์จาก oxidative stress - มีศักยภาพในการต้านการอักเสบ และอาจช่วยป้องกันโรคที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบเรื้อรัง - กำลังศึกษาถึงฤทธิ์ต้านมะเร็ง เนื่องจากสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง 2. **ด้านอุตสาหกรรมอาหาร** - ใช้เป็นสารกันบูดธรรมชาติ เนื่องจากมีคุณสมบัติต้านจุลชีพ - อาจใช้เป็นสารเติมแต่งในอาหารเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ 3. **ด้านการวิจัยทางวิทยาศาสตร์** - ใช้เป็นสารทดสอบในห้องปฏิบัติการเพื่อตรวจสอบการมีอยู่ของโลหะบางชนิด เช่น อลูมิเนียมและเหล็ก - ใช้ในการศึกษาเกี่ยวกับกลไกการทำงานของสารต้านอนุมูลอิสระ 4. **ด้านเครื่องสำอาง** - ถูกนำมาใช้ในผลิตภัณฑ์บำรุงผิว เนื่องจากช่วยปกป้องผิวจากรังสี UV และลดการเกิดริ้วรอย โมรินไฮเดรตจึงเป็นสารที่มีศักยภาพสูงในการประยุกต์ใช้ทั้งในทางการแพทย์ อุตสาหกรรม และการวิจัย