2-Iodoethanol ใช้หลักในการสังเคราะห์อินทรีย์ในฐานะสารกลางที่หลากหลาย มักนำไปใช้ในการเตรียมยาและสารเคมีทางการเกษตรต่างๆ เนื่องจากสามารถนำไอโอดีนและกลุ่มไฮดรอกซิลเข้าสู่โมเลกุล สารประกอบนี้ยังถูกนำไปใช้ในการสังเคราะห์สารประกอบเฮเตอโรไซคลิก ซึ่งมีความสำคัญในเคมียารักษา นอกจากนี้ 2-Iodoethanol ยังทำหน้าที่เป็นสารตั้งต้นในการผลิตเภสัชวิทยารังสี โดยไอโซโทปไอโอดีนถูกใช้สำหรับการถ่ายภาพวินิจฉัยและการรักษามะเร็ง ความตอบสนองของมันทำให้มีคุณค่าในการทำปฏิกิริยาครอส-คัปเปลิง เพื่อช่วยในการสร้างโครงสร้างอินทรีย์ที่ซับซ้อน