เซลลูเลสเป็นเอนไซม์ที่มีบทบาทสำคัญในหลายอุตสาหกรรม โดยเฉพาะในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม ใช้ในการย่อยสลายเซลลูโลสในผนังเซลล์พืช ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการสกัดน้ำผลไม้ ทำให้เนื้อสัมผัสของอาหารนุ่มขึ้น เช่น ในกระบวนการผลิตเบียร์และไวน์ นอกจากนี้ยังใช้ในอุตสาหกรรมสิ่งทอ เพื่อกำจัดเส้นใยเซลลูโลสที่ไม่ต้องการออกจากผ้า ทำให้ผ้ามีความนุ่มและเรียบเนียนมากขึ้น รวมถึงการขัดเงาชีวภาพและการล้างหินยีนส์ ในอุตสาหกรรมกระดาษและเยื่อกระดาษ เซลลูเลสช่วยปรับปรุงกระบวนการรีไซเคิลกระดาษและเพิ่มประสิทธิภาพในการผลิตเยื่อกระดาษ ในอุตสาหกรรมอาหารสัตว์ ช่วยย่อยสลายเซลลูโลสในอาหารจากพืชเพื่อเพิ่มการย่อยและการดูดซึมสารอาหาร และยังมีบทบาทในอุตสาหกรรมพลังงานชีวภาพ โดยใช้ในการย่อยสลายเซลลูโลสเพื่อผลิตเอทานอลจากชีวมวล