Thioglucosidase, from Sinapis alba (white mustard) seed
≥100 units/g solid
Reagent
รหัส: #98969
หมายเลข CAS
9025-38-1
science Other reagents with same CAS 9025-38-1
blur_circular ข้อมูลจำเพาะทางเคมี
badge
หมายเลขทะเบียน
MDL Number
MFCD00132422
inventory_2
การจัดเก็บและการจัดการ
พื้นที่จัดเก็บ
−20°C
description รายละเอียดสินค้า
ไธโอกลูโคซิเดส จากเมล็ดมัสตาร์ดขาว (Sinapis alba) เป็นเอนไซม์ที่ใช้หลักในอุตสาหกรรมอาหาร เนื่องจากสามารถย่อยสลายกลูโคซิโนเลต ซึ่งเป็นสารประกอบกำมะถันที่พบในผักตระกูลกะหล่ำ ให้กลายเป็นสารเช่น ไอโซไธโอไซยาเนต ที่มีรสชาติฉุนและประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น คุณสมบัติต้านจุลินทรีย์และต้านมะเร็ง ในกระบวนการผลิตอาหาร เอนไซม์นี้ช่วยเพิ่มรสชาติให้ผลิตภัณฑ์จากมัสตาร์ด ซอส และเครื่องปรุง นอกจากนี้ยังใช้ในการผลิตสารชีวภาพสำหรับอาหารเสริมและอาหารฟังก์ชันนัล นอกเหนือจากภาคอาหาร ไธโอกลูโคซิเดสยังนำไปใช้ในงานวิจัยเพื่อศึกษากลไกการป้องกันตัวของพืชและเส้นทางชีวเคมีของกลูโคซิโนเลต ในด้านเภสัชกรรม เอนไซม์นี้ถูกศึกษาสำหรับศักยภาพในการสร้างสารต้านอนุมูลอิสระและต้านมะเร็ง
format_list_bulleted คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์
| พารามิเตอร์การทดสอบ | ข้อมูลจำเพาะ |
|---|---|
| Appearance | solid |
| Specific Activity | 100 units/g solid |
shopping_cart ขนาดและราคาที่มีจำหน่าย
ตะกร้า
ไม่มีสินค้า
Subtotal:
0.00
รวมทั้งสิ้น
0.00
THB
