เอนโดไกลโคซิเดส เอช สูตรรีคอมบิแนนต์ (Recombinant Endoglycosidase H) ซึ่งแสดงออกใน E. coli และได้จาก Streptomyces plicatus ถูกใช้อย่างแพร่หลายในงานวิจัยทางชีเคมีสำหรับการวิเคราะห์และปรับเปลี่ยนไกลโคโปรตีน เอนไซม์นี้ตัดเฉพาะ chitobiose core ของโอลิโกแซ็กคาไรด์ N-linked แบบ high mannose และบางแบบ hybrid จากไกลโคโปรตีน กิจกรรมเอนไซม์นี้มีคุณค่าอย่างยิ่งในการศึกษารูปแบบการไกลโคซิเลชันของโปรตีน ช่วยในการกำหนดโครงสร้างและหน้าที่ของไกลโคโปรตีน นักวิจัยใช้มันในการกำจัดน้ำตาลจากโปรตีน (deglycosylate) ซึ่งช่วยให้การวิเคราะห์โครงสร้างโปรตีนง่ายขึ้นด้วยเทคนิคเช่น mass spectrometry และ gel electrophoresis นอกจากนี้ เอนโดไกลโคซิเดส เอช ยังถูกนำมาใช้ในการผลิตโปรตีนบำบัด โดยการควบคุมการไกลโคซิเลชันมีความสำคัญต่อประสิทธิภาพและความเสถียรของยาชีวภาพ (biopharmaceuticals) ความสามารถในการกำจัดโมเลกุลน้ำตาลบางชนิดอย่างเลือกเฉพาะโดยไม่รบกวนโครงสร้างหลักของโปรตีน ทำให้เป็นเครื่องมือสำคัญทั้งในวิทยาศาสตร์พื้นฐานและการประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรม